海米青拌韭菜黃

韭菜黃控乾水。 韭菜黃控淨水。 韭菜黃切成三厘米的段。

食材明細

主料： 韭菜黃六兩 海米一兩
配料： 白菜心三兩 木耳一兩
輔料： 生抽適量 白糖適量 白醋適量 食鹽適量 香油適量 薑末適量

製作步驟

1. 韭菜黃摘洗乾淨。
2. 韭菜黃控乾水。
3. 韭菜黃控淨水。
4. 海米溫水泡好控乾水。
5. 木耳溫水泡好切好控乾水。
6. 韭菜黃切成三厘米的段。
7. 韭黃（下段）裝在盤裡。
8. 韭青（上段）裝在盤子裡。
9. 白菜心切成三厘米長的細條。
10. 煮鍋放上半鍋水上灶燒開，放入白菜段少焯一下。
11. 快速撈入涼水中過涼。
12. 控淨水備用。
13. 放入韭菜黃（下段）少焯一下，快速撈入涼水，控乾水備用。
14. 把煮鍋離灶，放入韭青（上段）少焯一下，快速撈入涼水中過涼，控乾水備用。
15. 把各種食材，各種配料，各種調料全都倒進容器里。
16. 根據個人口味，適當添加調料，慢慢拌勻。
17. 裝盤上桌，這樣，一道美味可口，酸甜適度，鹹鮮口味的涼拌菜就完成了。