海帶瘦肉粥

海帶瘦肉粥，用粳米、海帶、豬肉熬煮而成，口味鮮美，營養豐富。

材料

主料：粳米200克，海帶(鮮)30克，豬肉(瘦)50克。

調料：鹽3克，胡椒粉2克，澱粉(玉米)5克，料酒3克，味素2克。

做法

1.　海帶放冷水中浸泡2小時，用自來水沖洗乾淨，切成小塊；

2.　粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分；

3.　胡蘿蔔洗淨，去皮切丁；

4.　豬瘦肉洗淨，切成片，加入澱粉、紹酒、味素醃漬15分鐘；

5.　鍋中加入約2000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；

6.　下肉片、海帶塊、胡蘿蔔丁，再改用小火煮至粳米熟爛；

7.　加入鹽和胡椒粉拌勻，即可盛起食用。

口味

鹹鮮味

小帖士

粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”