洋芋土司

一道以洋芋為主料的土司，出自雲南。

食材

主料：

洋芋150克 小麥麵粉50克 核桃50克 牛奶50克 麵包50克

調料：

鹽4克 味素2克 白砂糖1克 花生油75克

製作工藝

1.洋芋煮熟去皮製成泥，取大碗一隻，放入牛奶，精鹽，味素，白糖，麵粉和洋芋泥調成糊，將糊抹在麵包片上;核桃肉切成米粒狀，撒在抹過糊的麵包片上，用手撳牢，即成桃仁土司坯。
2.鍋置火上，放花生油，燒到六成熱時，將土司逐片下鍋浸炸，用手勺輕輕推動，使麵包片受熱均勻，炸至金黃色撈出瀝油，切成小塊，整齊地碼在盤中即成。