泰式炸排骨

泰式炸排骨是一道風味美食，主料有豬大排，小蕃茄，雞蛋等。

材料

豬大排500公克，小蕃茄適量，雞蛋2顆，檸檬片1/2顆，粗麵粉300公克，魚露2小匙，細砂糖2小匙，白鬍椒粉少許，20度料理米酒2小匙，泰式酸辣醬3小匙

做法

1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白鬍椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。

2.將蛋打散成蛋液備用。

3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。

4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。

5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。