泰式涼拌牛肉

魚露1湯匙、糖小半勺，涼開水1湯匙1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細絲放進色拉盆中備用。 2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過多揮發，鍋內加少許鹽，將肥牛片倒進去涮1分鐘至全熟。 3、將涮熟的肥牛片放進溫開水裡漂去表面油脂，撈出控乾水份，倒入蔬菜盆中，再將調料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。

原料：

肥牛片半斤、洋蔥1隻、紅柿子椒1隻、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚露1湯匙、糖小半勺，涼開水1湯匙

做法：

1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細絲放進色拉盆中備用。將香茅較�根莖切碎，和所有調料、涼開水拌勻。擠進檸檬汁，醃10分鐘至出味。
2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過多揮發，鍋內加少許鹽，將肥牛片倒進去涮1分鐘至全熟。
3、將涮熟的肥牛片放進溫開水裡漂去表面油脂，撈出控乾水份，倒入蔬菜盆中，再將調料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。