泰式排骨

仔排250克。 薯片50克1.仔排斬成2厘米長的小段，沖淨血水。 2.坐鍋加清油500克7成熱下漿好的仔排。

主料

仔排250克。薯片50克

做法

1.仔排斬成2厘米長的小段，沖淨血水。用安多夫等發制後水沖淨用排骨醬、花生薑，味素、蚝油等醃製10小時，用生粉上漿，封油。
2.坐鍋加清油500克7成熱下漿好的仔排。改小火釀熟，撈出控乾油。
3.鍋內留低油，加入泰國雞汁醬、沙司少量、蚝油少量、料酒、老抽、美味鮮醬油、水，調好味道加入炸好的仔排，用小火慢慢收汁。淋上香油。薯片碼在盤內，燒好的仔排碼在中間即可。
特點：排骨鮮嫩、薯片蘸汁