油醋海鮮

材料:

蝦仁150公克，中卷150公克，蛤蜊150公克，美生菜100公克，小豆苗30公克，小蕃茄10公克，油醋醬適量

做法:

1.蝦仁背部劃一刀去腸泥洗淨；中捲去皮洗淨、切圈片，備用。
2.美生菜切片、小蕃茄對切與小豆苗一起放入冰水中約30分鐘，取出瀝乾備用。
3.將作法1的材料及蛤蜊分別放入沸水中燙熟後，撈出瀝乾放涼備用。
4.取一盤，放入作法2的材料和作法3的材料，淋上油醋醬即可。