油炸紫菜片

油炸紫菜片，菜名，是以紫菜為主料，配以油、食鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

油炸紫菜片
製作方法 1.將鮮紫菜切成小塊，放入水中呈溶解狀態，經抄造工藝，使其形成製品所需要的片狀，或形成通常大小的紫菜形狀。然後，將一定形狀的紫菜脫水，通過乾燥工藝進行強制乾燥，同時向乾燥紫菜上進行水噴霧，使若干張紫菜粘合在一起，形成一定的厚度。
2.將片狀乾燥紫菜直接放入金屬絲筐中。如果是通常大小的乾燥紫菜，需切開後放入金屬絲筐中。
3.將煎炸油或色拉油預加熱至150℃以上放置。
4.將裝乾紫菜片的金屬絲筐放入上述熱油中，約5秒鐘後迅速將筐從油中取出。
5.將筐中的紫菜片移入離心分離機中，分離掉表面的油脂。
6.將分離掉油脂的紫菜片放入其它容器中，撒上食鹽等調味料進行調味。
7.調味後，儘快裝袋密封。
產品特點 酥脆，色澤好，而且入油前經水噴霧，紫菜片粘合在一起，調整了紫菜的厚度。主要作為點心來食用。