沙茶黃魚

沙茶黃魚，美食，主要原料有鮮黃魚，沙茶醬，做法簡單，美味可口，營養健康。

材料
主料：鮮黃魚1尾，沙茶醬100克。
調料：精鹽、味素、紹酒、蛋清、蔥段、薑絲、澱粉、麻油各適量。
做 法
1、鮮黃魚宰淨，卸下兩側魚肉，剃去魚皮，將魚肉切成3.3厘米的絲，放碗內，放入蔥段、薑絲、紹酒、精鹽拌勻，略醃一下，再放入蛋清、澱粉拌和。
2、將魚絲放入沸水鍋中汆熟撈起，瀝乾水分，裝在盆內，隨即將沙茶醬加入紹酒、味素、麻油調勻，澆在魚上面。