沙拉冷麵

【材料】生油麵 1.將生油麵放入滾水中煮至熟後，撈起以冷水沖除澱粉質，再瀝乾水份備用。 2.蕃茄洗淨瀝乾後先對切再切片；小黃瓜洗淨瀝乾後去籽，再切成5公分絲狀；洋蔥剝皮後切絲，用水洗去辛嗆味瀝乾；美生菜洗淨瀝乾備用。

【材　料】生油麵 100公克 蕃茄 1顆 蛋 1顆 小黃瓜 1/2條 洋蔥 1/2顆 美生菜 適量 鹽 少許 白鬍椒粉 少許 沙拉醬汁 適量
【制　法】
1.將生油麵放入滾水中煮至熟後，撈起以冷水沖除澱粉質，再瀝乾水份備用。
2.蕃茄洗淨瀝乾後先對切再切片；小黃瓜洗淨瀝乾後去籽，再切成5公分絲狀；洋蔥剝皮後切絲，用水洗去辛嗆味瀝乾；美生菜洗淨瀝乾備用。
3.取一容器，將蛋敲入後均勻打散，平底鍋燒熱，抹上一層薄薄的沙拉油（材料外），再將蛋液倒入鍋內，搖動鍋身，使蛋均勻成薄片狀，煎熟後取出待冷，再切成絲狀備用。