沂蒙大盤炒雞

沂蒙大盤炒雞是一種美食，主要原料是沂蒙草雞，新鮮辣椒，薑片，香蔥，蒜瓣，花椒，大茴等。

原料

沂蒙草雞半隻、新鮮辣椒4個、姜約7片、香蔥兩根、蒜瓣3個、香葉2片、花椒約20粒、大茴2個、鹽2勺、生抽2勺、花生油約2大勺

做法

1 雞塊（已剁好）過幾遍清水，控乾水。

2 姜切片，香蔥切碎，蒜切片。

3 辣椒洗淨切小段。

4 備香葉，大茴，花椒等。

5 熱鍋放油，油比平時多用。

6 熱油下花椒，大茴。

7 下薑片後放入雞肉，翻炒。

8 放鹽和生抽，翻炒2分鐘。

9 放小半碗水，轉中火燒。

10 湯汁快收乾時放入辣椒，蒜片和香蔥段翻炒一會出鍋。