簡介
江蘇省揚州商務高等職業學校教學計畫與能力
四十多年來，學校利用自身獨特的教學資源，結合專業特色，開創了一條符合職教特點的辦學道路，成為傳統服務業教育中的龍頭學校，在國內外具有廣泛的影響。
建校至今，學校共培養了二萬餘名以烹調師、服務師為主的中高級技術人才。學生遍布全國各地和海外四十多個國家和地區，他們中的許多人都已成為行業中的佼佼者。
1997 年，學校在做大做強烹飪專業的基礎上，率先開設美容美髮專業，把古老的技藝提高到培養學生高雅審美情趣、研究人體形象、美化生活的高度。由於學生起點高、視野闊、後勁大，不僅改變了社會對這一行業的偏見，而且畢業生很快成為各大美容院的緊缺資源。
1998 年，學校又在全國首創了足部保健專業，吸收了“修腳”的傳統工藝，進行了科學的整合、深化和符合現代生活的改造、加工，集藥療、理療、治療為一體，融推拿、按摩、修腳為一爐，賦予揚州“修腳刀”以嶄新的內容。足藝專業的開設震動了揚州服務界，用人單位紛至沓來。歷經六年，現已發展成為包含足部護理、足部理療、足部藥療的系列專業。
在辦學層次上，學校形成多元化的格局。既有中專、又保留少量技工；既有五年制高職，又有與國內和海外高校聯辦的大專、本科教育；既有長班，又有短期培訓班；既有全日制教育，又有業餘、函授和成人教育。
多年來，學校始終堅持正確的辦學方向，以社會和市場需求為導向，緊緊圍繞著“校園文化豐富，專業特色明顯，學校環境優良，教學設施先進，師資力量精幹，社會影響較大”的辦學目標，努力把學校建設成為“‘三把刀'特色顯著、競爭實力雄厚、區域市場有地位、行業市場有影響”的特色學校。
學校注重基礎設施建設。目前，學校占地 330 畝，總建築面積 15.67 萬平方米，有校園網、網站、郵件系統、視頻點播系統、辦公自動化系統和閉路電視控制中心，攝、錄、編設備齊全，並能實現模擬信號與數位訊號轉換，擁有多媒體微機房、多媒體教室、多媒體報告廳、電子閱覽室、語音教室等。規模宏大、設施先進的烹飪、旅遊、美容、足療、商務和計算機套用等專業的實習基地正在建設之中。
為安排好學生的實習和就業，學校在省內外建立了實習基地 80 多個，作為學校教育的延伸和補充。
學校積極參與國際交流，與義大利帕羅迪亞學校進行了“ 2+3 ”的合作辦學，已逐步形成了自己的辦學特色。學校現有在校生 4000 多人，畢業生就業率始終保持在 98% 以上。
學校與社會各界和用人單位建立了穩定的合作關係，使學校成為“江蘇省烹飪技術培訓中心”，“江蘇省職業技術教育烹飪專業教學研究中心”，“國家職業技能鑑定所”，江蘇省緊缺性人才（烹飪）培訓基地；成為國家發改委批准的“國家服務業發展引導資金”支持範圍的“揚州三把刀”技能培訓中心；成為中國兒童少年基金會“春蕾計畫實用技術培訓基地”；成為“江蘇省沐浴文化研究中心”；成為中共中央機關事務管理局的服務人才培訓基地。
