功效與作用
潤肺止咳
甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
主要價值
江油百合花江油百合鮮食乾用均可。
江油百合除含有蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
食用方法
江油百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可套用，但更宜於秋季食用。但百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。即使是食用百合也不適合於所有人，食用前請諮詢專業人士。將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗淨後在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。
種植流程
江油百合關於江油百合的整地主要分為兩步，主要為：清理地里雜草和其他雜物，保持種植地的清潔和用拖拉機翻耕種植地，若有雜草根應及時揀出。
施肥：均勻撒施馬角牌有機肥，用拖拉機翻轉耕層將土層殘茬、有機肥、雜草埋入土中，有利於有機肥保存和分解，消滅和減少病蟲害。
開廂：即拖拉機開廂起壟。
栽植：江油百合可以分為春栽和秋栽，但以秋栽為宜。每年的8月中下旬至11月中下旬。栽種前應先挖定種穴或定種溝，要在栽前挖好，按定種穴放入大小適中的百合種球，定種溝則按株距均勻放入。用鋤頭（小鏟）填平種穴（種溝）。定植前覆少量土。定植時將苗木的根系適度修剪後放入穴中，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤接觸。填土與地面平行即可。
田間管理：秋季作物收穫後及時多次深耕土壤，使其松碎，增強土壤透氣性；翻轉耕層，將土層殘茬、雜草埋入土中以充分種用綠肥。覆膜/草可防墒和雜草滋生，不使土壤板結，保持濕潤，並可防止夏季高溫而引起鱗莖腐爛。
採收。成熟期的確定食用百合地下球莖，全年都可以進行收穫。但食用口味、商品價值等，隨收穫時間的不同而異。
1、青收6月下旬至7月上旬，百合下部1/3的葉片變黃，球莖肥大接近最大值，鱗片含糖量達到最高值，為了爭取較高價格，可提早採收青棵江油百合，供作蔬菜用。
2、黃收7月下旬，百合2/3的葉片變黃，體內養分轉運到下部球莖，百合球莖澱粉含量達到最大值。此時收穫用於加工或藥用，加工乾片率及出粉率最高。
3、枯黃收一般在10月份、莖稈枯萎後，經過一段降溫過程，到立冬前後收穫，百合球莖的含糖量快速增加，這也是百合植物體準備越冬的一種生理性反應。同時，只有這個時期，百合地下球莖的香甜口味變濃，產品質量最佳。此時，收穫百合地下球莖是最佳收穫時期
