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蘿蔔乾鹹菜
蘿蔔乾鹹菜是用蘿蔔製作的一道家常菜。蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過曬、醃、藏三道工序。蘿蔔乾鹹菜具有鮮、香、甜等獨特風味，其呈香物質多由蛋白質的...
菜品特色 所需食材 原料選擇 製作方法 注意事項 -
紅鹹菜
紅鹹菜的原料，由蘿蔔、蔓菁、芋頭組成。紅鹹菜很鹹，乾吃、泡著吃均可，吃起來特別有嚼頭。秋收以後，把圓白菜、蘿蔔、蔓菁、芋頭切成細絲醃起來。翌春，把它撈出...
簡介 製作方法 起源 傳說 俗名 -
醃鹹菜
酸菜：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃製酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉...
食物簡介 製作做法 潛在危害 降低危害 -
鹹菜疙瘩
鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後曬乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。鹹菜疙瘩中含有亞硝酸鹽，這也是鹹菜使得許多人望而卻步的原因。
產品簡介 製作原料 如何食用 鹹菜特點 低鹽鹹菜 -
潮州鹹菜
潮州鹹菜是一道美味可口的地方名餚，屬於粵菜系。醃製潮州鹹菜，是頗講究傳統做法和頗有特色的。醃製好的潮州鹹菜，觀之顏色金黃金黃，賞心悅目；聞之清香撲鼻，神...
材料 製作主料簡介 製作方法 具體特點 菜式做法 -
鹹菜美食方
《鹹菜美食方》內容簡介：鹹菜，應該叫做醃醬菜（是以製作方法而定名的），主要製作方法有醃、醬、漬三大類，在我國有著悠久的歷史，並積累了豐富的製作經驗，創製...
內容簡介 媒體推薦 圖書目錄 序言 -
蘇子葉鹹菜
蘇子葉鹹菜，口味微辣，製作簡單，所需食材有蘇子葉、蒜末、糖、生抽和老抽等。蘇子葉具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病...
做法 營養分析 -
鹹菜包子
用料 材料 用量 鹹菜 500克 豬絞肉餡（肥4瘦6） 150克...（不吃可不放） 25克 白糖 15克（加入鹹菜中） 老抽 15克 小米椒...酵母的活性很好 可以使用 鹹菜包子 2. 1000克麵粉 加入酵母液...
用料 做法 -
鹹菜
鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味，可長期保存。
簡介 起源 原料 製作方法 食用指南 -
鹹菜餅
鹹菜餅是一道由自發粉、鹹菜、肉末、蔥、鹽等食材製成的菜餚。
原料 做法
