毒傘蕈毒素，植物毒傘所含有的有毒物質。
簡介
毒傘(Amanita phalloides)又名毒鵝膏，綠帽菌，蒜葉菌，是最著名的一種致死性菌類，約有90%～95%的蕈中毒死亡事件與之有關。這種蕈通常生長於夏末或秋季，菌體較大，能生長到20cm(8in)高。這種菌的菌蓋顏色可由綠褐色到黃色。毒傘和白毒傘(Auerna)因為其尺寸大小與其他可食的蘑菇種類相似，因而經常被誤食。
毒傘的主要毒性物質是幾個環狀肽化合物，即毒傘素(Phalloidins)和α-鵝膏蕈鹼(α-Ammanitin)。毒傘素和鵝膏蕈鹼的化學結構相當複雜，它們分別是由七肽和八肽構成的環肽化合物。有證據表明，這些環狀肽只不過是更複雜的多糖成分的一些片段。這個多糖物質的分子量約60000u，用溫和的溶劑可將其從毒傘中提取出來，對提取物用強酸和鹼處理可解離出毒傘素和α-鵝膏蕈鹼。鵝膏蕈鹼對人和小鼠的致死劑量為0。1mg/kg體重以下，經口或經靜脈給予均可致中毒。毒傘素在經靜脈給予，經口或經靜脈給予均可致中毒。毒傘素在經靜脈給予時具有劇毒，與鵝膏蕈鹼毒性相當，而口服毒性甚低，僅為鵝膏蕈鹼的1/20。α-鵝膏蕈鹼引起中毒的原因是它專一抑制細胞mR-NA合成的關鍵酶—RNA聚合酶的活性，終止了核糖體和蛋白質的合成，從而可導致嚴重的肝損傷。同時α-鵝膏蕈鹼也破壞了腎的捲曲小管，使腎不能有效地濾過血中的有毒物質。
食用毒傘數小時即可出現中毒症狀，人體出現噁心，嘔吐，腹瀉和腹痛等胃腸炎症狀。毒傘素與初期的胃腸中毒過程相關。如果一個成人食用了兩個以上的毒傘而又沒有採取有效的解毒措施的話，很容易中毒死亡。即使在這一階段能夠存活，也很可能死於後續的毒性效應。食用毒傘死亡的原因是嚴重的肝，腎損傷，α-鵝膏蕈鹼同中毒發生後3～5d的肝，腎反應過程緊密相關。毒傘中毒比較有效的解毒劑是細胞色素C。動物實驗表明，細胞色素C可有效緩解毒傘中毒的症狀，儘管這一過程的機理仍然不清楚，但在臨床上發現用細胞色素C可有效提高毒傘中毒者的存活率(超過50%)。
