橙汁燒子排

材料:

子排400公克，洋蔥絲100公克，美生菜150公克，蒜末1小匙，檸檬汁1大匙，柳橙汁300㏄，鹽1/2小匙，雞蛋1顆，米酒1大匙，太白粉100公克，白醋1大匙，香油2大匙

做法:

1.美生菜洗淨切絲，排放在盤子上，備用。
2.將子排段與所有醃料拌勻，放入冰櫃冷藏醃漬3小時後取出，放入油溫約170℃的油鍋里以小火炸至表面呈金黃色時撈出瀝油，備用。
3.熱油鍋，先爆香洋蔥絲及蒜末，再放入所有調味料以中火燒煮至醬汁沸騰，加入作法2的子排段以中火煮至收汁即熄火。
4.將作法3的子排段撈起，排放在作法1的盤上，再淋上作法3鍋中剩餘的醬汁即可。