椰香小西餅

主料：小麥粉200克 輔料：椰蓉100克 橄欖油適量

食材原料

主料：小麥粉200克
輔料：椰蓉100克 杏仁粉100克 葵花籽油適量 紅茶適量 雞蛋適量 橄欖油適量
調料：食鹽1/4匙 糖粉40克 小麥粉200克

椰香小西餅的做法

將所有乾性材料混合均勻。
1、倒入橄欖油混合。（注，由於沒有水份，純油脂拌和，此時的麵團不易成型，量鬆散狀，只是握緊時會成團，一碰很容易散開，獅就想了一個辦法，用量匙中最大的勺做模子，將材料放入，壓實扣出，烤箱預熱150度20分鐘，因椰蓉容易烤焦所以獅把溫度定成150度）
2、第二款的紅茶杏仁粉榛仁小西餅方法同椰香餅，只是將椰蓉變成美國大杏仁粉，植物油用了特級初榨的葵花籽油，加入了兩包袋泡紅茶的粉。整形也是用量匙，只是在放材料之前先把榛仁放入再放料，扣出即可，烤制時間170度20分鐘，喜歡的可以在表面涮上蛋液。