材料:
，塔皮材料：9寸的塔模子，無鹽奶油unsaltedbutter140g室溫，糖粉75g，杏仁粉50g，鹽1/4小勺，雞蛋1個，香草精1/4小勺，中筋粉240g，內陷材料：無鹽奶油5.5大勺(75g)，糖粉75g，(這是原配方可以減半，如果你要用甜的椰子粉的話一定要嘗嘗以免過甜)，杏仁粉75g，無糖椰子粉1/2杯，（不是美國店裡的椰絲喔,是那種finelygrateddriedcoconut,wholefoods有賣），玉米澱粉1/2大勺，朗姆酒darkrum1大勺，大號雞蛋一個，鮮奶油60ml做法:
1、奶油溫室軟化，加鹽糖用機器中速打到發白，光滑。加入雞蛋香草精繼續攪拌到完全吸收融合，停止攪拌。2、加入杏仁粉和麵粉低速攪拌均勻，不要過度攪拌，用手揉光滑就好了。
3、在案板上撒一些乾麵粉，把麵團擀成1/2inch厚的麵皮，用保鮮膜包起來放入冰櫃過夜。
4、第二天拿出來擀成塔皮的形狀，稍微大一些，放入塔模子，塔皮厚薄要均勻，厚約1/8inch。剛拿出來的時候因為麵團太冷了，所以很不好擀，稍微回下溫度就好了，案板上可以撒一層薄薄幹面防粘。做好塔皮後放回冰櫃冷藏30分鐘。
5、烤箱預熱350F
6、開始做內陷材料：無鹽奶油75g用微波爐融化，大碗裡依次混合所有的內陷材料材料。
7、拿出塔皮用叉子在底部插些一排一排的小洞，倒入內陷放入烤箱烤40分鐘。知道整個塔變得金黃，拿個牙籤扎一下內陷中間看是不是完全烤好了，牙籤乾淨就完全好了。拿出來放涼。
關於topping一定要選新鮮的水果來做,我不想改良就一步步按照PH的，所以寧肯臨時出去買新鮮的水果湊齊了先嘗嘗大師什麼口味再說，他是從來不會讓人失望的！
Thetopping:
芒果，木瓜，各一個奇異果3-4個
最後刷一層鏡面果膠
