材料:
中等大小洋蔥1顆，大蒜2瓣，生薑1塊，長約5厘米，葵花籽油2湯匙，香菜（荽芫）末或香菜粉2茶匙，研碎小茴香（或小茴香粉）2茶匙，薑黃粉1茶匙，去殼熟大蝦400克，椰奶200毫升，鹽、黑胡椒適量，新鮮香菜（芫荽）1小束
做法:
1.洋蔥去皮切碎。生薑去皮切末。
2.厚煎鍋中注入葵花籽油，加熱。放入洋蔥和大蒜，煎數分鐘至軟，然後加入生薑、香菜末、小茴香碎和薑黃粉，再燒1—2分鐘至香味釋出。
3.蝦仁、椰奶注入煎鍋，試味，並用鹽、黑胡椒調味。煮沸後煨煮2—3分鐘。
4.香菜洗淨瀝乾，除留下幾枝作點綴外，其餘的切末。
5.蝦仁盛入上菜盤。上桌前撒上香菜末，用香菜枝點綴。
