椒鹽脆豆腐

椒鹽脆豆腐，美食，主要原料有豆腐4塊，蔥1根(切碎)，紅椒1個(切碎)，鹽、雞精、糖、沙姜粉、五香粉、胡椒粉各1／2茶匙，麵粉1量杯，發粉1／2茶匙，生粉4湯匙，水適量，油4湯匙，味素、鹽各1／4茶匙。

原料：
豆腐4塊，蔥1根(切碎)，紅椒1個(切碎)，鹽、雞精、糖、沙姜粉、五香粉、胡椒粉各1／2茶匙，麵粉1量杯，發粉1／2茶匙，生粉4湯匙，水適量，油4湯匙，味素、鹽各1／4茶匙
製法：
1、先將醃料撈勻，一半放在碟上，放上豆腐後，再將另一半醃料放在豆腐上，醃10分鐘。
2、將脆漿料開勻，醒(即靜置)半小時後，加入蔥及紅椒。
3、將每塊豆腐蘸上脆漿，用中火油炸脆，上盤即成。