辦學條件
學院設有食品科學和製藥工程2個教研室，現有專兼職教授6人，副教授12人，講師7人，還聘請了食品與製藥領域的產業教師10人；其中碩士學位者7人，博士22人，在讀博士2人；教學名師3人。實驗實訓教學條件完備，與生命科學學院共享使用1萬多平方的實驗樓，實驗室為山東省高等學校實驗教學示範中心，設有20餘個專業實驗室，還設有果蔬加工、啤酒果酒發酵、肉食加工、藥物製劑等多個專業實訓室，儀器設備總價值2000餘萬元，並在校內建有藥用植物園一處。擁有1個校級重點實驗室、1個市級工程技術研究中心和1個市級工程實驗室等科研平台。
現任領導
院長：王洪凱教授，全面主持學院行政工作，分管行政、財務、安全穩定等工作。
黨總支書記：戴恩冰副教授，全面主持學院黨務工作，分管黨建（含黨風廉政）、輔導員配備、安全維穩等工作。
副院長：張立華教授，協助院長工作，分管教學、科研、實驗室及實習實訓等工作。
黨總支副書記：周玉亮，協助總支書記工作，分管團學工作、分工會等工作。
機構設定
院務委員會
主任：王洪凱
副主任：戴恩冰 周玉亮 張立華
委員：孔祥波 孫星 王飛 潘元風
黨政聯席會
成員：王洪凱 戴恩冰 周玉亮 張立華 孔祥波 孫星
黨總支委員會
書記：戴恩冰
副書記：周玉亮
組織員：周玉亮（兼）
組織委員：孫星
宣傳委員：王京龍
紀檢委員：孔祥波
統戰委員：張立華
專業設定
食品科學與工程
專業名稱：食品科學與工程，本科，學制四年，授予工學學士學位。
培養目標：培養掌握食品科學與技術的基本理論、基本知識和基本技能，具有良好的科學素質、較強的創新意識和實踐能力，能在食品企業、食品監督管理部門從事食品加工、產品開發、技術管理、品質控制的套用型專業技術人才。
培養教育：作為實用性很強的工科專業，食品科學與工程專業以生命科學為依託，課程設定上既注重食品科學、生物學、化學的知識覆蓋，又強化食品生產技術、食品保藏技術、食品檢測技術的技能實訓。低年級時撰寫學年論文，培養學生的實踐動手能力和科技創新意識；高年級按肉製品加工、石榴產品加工兩個專業方向培養特長技能；畢業年實施分流教育，根據工作就業和深造學業兩個出口需要，或強化套用技能綜合實訓，或強化專業知識水平提高。
畢業去向：可到食品行業的高新企業、政府的食品質量安全監督管理部門工作或攻讀研究生。
製藥工程
專業名稱：製藥工程，本科，學制四年，授予工學學士學位。
培養目標：培養掌握製藥工程基本理論、基本知識和基本技能，具有良好的科學素質、較強的創新意識和實踐能力，能在醫藥企事業單位從事產品開發、生產、質量檢測與控制等技術工作的套用型專業技術人才。
培養教育：作為山東省首批“卓越工程師”教育培養的製藥工程（生物製藥）專業，適應國家戰略性新興產業發展的需要，培養生物製藥替代化學製藥的技術人才。學生既要系統學習生物學、藥學、化學等方面的理論知識，又要接受生物製藥卓越工程師的專業技能訓練。低年級時撰寫學年論文，培養學生的實踐動手能力和科技創新意識；高年級按中藥現代生產與檢測、天然保健品開發與管理兩個專業方向培養特長技能；畢業年實施分流教育，根據工作就業和深造學業兩個出口需要，或強化套用技能綜合實訓，或強化專業知識水平提高。
畢業去向：可到現代製藥企業、政府的醫藥檢驗監督管理部門工作或攻讀研究生。
食品質量與安全專業
專業名稱：食品質量與安全專業（本科，學制四年，授予工學學士學位）
培養目標：本專業以培養適合我國社會主義新時代經濟社會建設需要的，德智體美全面發展，具有創新精神，系統掌握具有食品科學、生物學、食品毒理學、食品安全學、食品標準與法規和食品質量管理知識以及食品質量安全檢測技術、食品法規和食品微生物等方面的專業技能的創新型卓越工程技術人才為目標。
主要課程：高等數學、基礎化學、有機化學、物理化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品工藝學、現代食品分析技術、食品毒理學、食品安全與檢測、食品法規、食品質量管理等課程。
畢業去向：可到食品企業、食品藥品監督部門、質量技術監督部門或其他相關部門從事食品領域的分析檢測、安全評價、質量管理、品質控制等方面的工作。也可報考食品科學或相關專業的研究生進一步深造。
