工藝：清蒸口味：原本味
主料：雛鴿(300克)
輔料：枸杞子(15克)
調料：姜(5克)料酒(5克)鹽(2克)
類別：私家菜補虛養身調理氣血雙補調理
製作工藝
1.先將乳鴿燜死後用沸水浸泡，拔去毛，去除內臟，洗淨。
2.蒸盤內放枸杞、生薑、精鹽、黃酒及乳鴿，加水以浸沒鴿子為度。
3.蒸鍋內放入水，把蒸盤放入鍋內，隔水蒸90分鐘，待盤內鴿肉蒸熟鬆軟後，即可熄火燜約10分鐘即成。
工藝提示
黃酒就是料酒；本菜中選用的是1隻乳鴿。
食譜相剋
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
枸杞煲鴿所含營養素
·熱量(1064.70千卡)·蛋白質(34.82克)·脂肪(102.50克)·碳水化合物(0.95克)·膳食纖維(0.38克)·維生素A(152.57微克)·胡蘿蔔素(8.50微克)·硫胺素(0.25毫克)·核黃素(1.13毫克)·尼克酸(7.68毫克)·維生素C(8.90毫克)·維生素E(2.97毫克)·鈣(2605.89毫克)·磷(1725.05毫克)·鈉(2766.34毫克)·鎂(76.34毫克)·鐵(6.46毫克)·鋅(7.25毫克)·硒(36.01微克)·銅(0.31毫克)·錳(0.20毫克)·鉀(529.53毫克)·碘(48.90微克)·維生素B6(0.37毫克)·泛酸(0.03毫克)·葉酸(26.10微克)·維生素B12(23.61微克)
