枸杞子蒸雞

克，姜、蔥、鹽、清湯各適量。 【食法】佐餐食用。 【功效】滋腎，潤肺，補肝，明目。

【配方】枸杞子15克，嫩母雞1隻，料酒15毫升，胡椒粉3 克，姜、蔥、鹽、清湯各適量。
【製作】
1.雞宰殺後褪淨羽毛，剖腹去爪，沖洗乾淨；枸杞子洗淨； 姜切成大片；蔥切成段待用。
2.將雞用沸水氽透，撈出在涼水中洗淨，瀝盡水分。再把枸 杞子由雞襠部裝人腹內，腹部朝上放人水盆內，擺上姜、蔥，加 進清湯、料酒、鹽、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠以武火蒸約2 小時。取出揭去棉紙，揀去姜、蔥即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】滋腎，潤肺，補肝，明目。適用於肝腎陰虧、腰膝 酸軟、頭昏目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等症。