松子魚條

材料:

馬鮫魚肉500克，松子仁50克，去衣胡桃肉50克，豆豉20克，胡蘿蔔20克，茭白20克，芫荽10克，生薑4片，青蔥15克，魚湯300克，生粉10克，黃酒、精鹽、砂糖、熟豬油各適量。

做法:

1．魚肉洗淨抹乾，順絲切成4厘米長粗條，加黃酒、姜、蔥浸漬20分鐘。 2．松子肉用熱植物油文火煎熬，瀝乾；胡桃肉、豆豉、胡蘿蔔、茭白、芫荽均剁成細末。 3．豬油150克入炒鍋燒熱，推入魚條劃開，瀝乾。 4．另用炒鍋入魚湯、精鹽、砂糖各碎末，中火煮沸，入魚條、松子仁，再沸，用水生粉勾芡，淋上少許熟豬油即可。