東坡肉蓋飯

東坡肉蓋飯，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。東坡肉蓋飯選用五花肉為主料，佐以米飯、醬油、冰糖等輔料烹製而成。

原料

東坡肉蓋飯

主料：五花肉750克\米飯適量

調料：食鹽1茶匙\醬油2茶匙\冰糖2茶匙\姜1塊\料酒1杯\小蔥2根

做法

1.五花肉飛水
2.鍋里放入蔥姜，肉皮向下放入鍋中，再加入料酒，醬油，鹽，冰糖，大火燒開，小火燉熟
3.改刀，把肉放在碗中，加入燉肉的汁，封上保鮮膜，旺火蒸20分鐘
4.肉鋪在飯上