杭州菜滷豆腐

杭州菜滷豆腐所屬一款美食之一，主要原料有老豆腐10塊、醃雪菜鹵500克等，這道菜非常美味。

杭州菜滷豆腐
【菜名】 杭州菜滷豆腐
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 豆腐軟如海綿，滷味鮮香
【原料】
主料：老豆腐10塊、醃雪菜鹵500克。 輔料：鹽10克、味素5克、蒜泥10克。
【製作過程】
將豆腐切成3厘米見方的塊，取砂鍋一隻，用竹篾墊底，然後放上豆腐，加上鹽和清水，用大火燒漲再轉小火煮至豆腐出現蜂窩孔時，撈出瀝乾水分。將醃雪菜鹵過濾煮沸，加入濾乾的老豆腐，再煮約半小時定味後即成。