基本信息
作 者：曾立文，呂凱，郭書普著
出 版 社：中國林業出版社
ISBN：9787503850639
出版時間：2008-01-01
版 次：1
頁 數：127
裝 幀：平裝
開 本：大32開
所屬分類：圖書 > 科技 > 農業
內容簡介
杏鮑菇，即刺芹側耳，與平菇同種同屬，但其形態卻獨樹一幟：子實體菌蓋極小，色澤灰暗或灰色，整株呈棒狀或保齡球狀，形象較好；菌肉肥厚、質地脆嫩、營養豐富、風味鮮美，尤其是食後有特殊的杏仁香味，令人愉悅。杏鮑菇子實體中的營養成分十分豐富，富含18種胺基酸及大量維生素，含有鈣、鐵、磷等礦物元素，所含豐富的寡糖類物質，具有明顯的促消化、助吸收等功效。杏鮑菇集美食和保健於一身，極受消費者喜愛，是一種很有發展前途的時尚食品。
杏鮑菇屬中溫型菇類，在15—25℃均能生長發育，一般安排在秋末初冬與春末夏初栽培。各種農作物秸稈、糧食加工下腳料、飲品和食品加工下腳料、林產品加工下腳料等，棉籽殼、蔗渣、麥稈、稻草、木屑、麩糠等均可作為栽培原基材料。栽培技術不複雜，可室內袋栽，也可利用室外空地或與作物、果樹套種。其生物轉化率室內袋栽為50%-60%。採用覆土栽培，可獲得100%～l50%的生物學效率，投入產出比高。
從杏鮑菇商業性生產發展狀況看，不盡人意。有些地方在栽培數量上呈下降趨勢，主要原因是單產低，生物轉化率僅達70%，畸形菇比率占的比例大，產品上不了檔次，賣不到好價錢，致使生產效益欠佳，栽培者失去信心。
