概述
食材明細
麵粉 200克
牛奶 100ml
可可粉 適量
哮母粉 2克(一包哮母粉大概可以用6--7斤的麵粉)
白糖 3勺
紅棗 5顆
芝麻或綠豆 適量(用來做眼睛的)
這是在網上看到的,好像叫(聖蟲刺蝟)的,不過是白色的,自己做的時候改了一下味道,因為本身比較喜歡朱古力味道的！！！
1將牛奶和酵母混合均勻, 倒入麵粉,加如可可粉 混合均勻揉成稍硬的麵團, 再反覆揉10分鐘左右成光滑細緻的麵團, 收圓入盆, 覆蓋保鮮膜, 發酵至兩倍大。 2取出麵團, 鋪撒生麵粉, 反覆揉10分鐘左右,繼續將麵團揉成硬麵團, 且切面細緻, 無明顯孔洞. 揉成長條, 分成5等份, 分別揉圓, 用濕布覆蓋好. 3取一個麵團, 搓成粗條形, 收口朝下, 剪出背刺兒,用芝麻或綠豆蘸少許水, 粘在頭部兩側做眼睛, 在頭部中間橫剪一刀成嘴巴, 塞入一片棗片. 4覆蓋好，放於溫暖處餳發30分鐘。 5上鍋, 蒸10--13分鐘左右, 關火後停5分鐘再開鍋。
