木質素(英語:Lignin)是一種廣泛存在於植物體中的無定形的、分子結構中含有氧代苯丙醇或其衍生物結構單元的芳香性高聚物。植物的木質部(一種負責運水和礦物質的構造)含有大量木質素,使木質部維持極高的硬度以承拓整株植物的重量。木質素是三種苯丙烷單元通過醚鍵和碳碳鍵相互連線形成的具有三維網狀結構的生物高分子。
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