木樨蝦片

2、加上食鹽、味素調味，再加入雞蛋清、澱粉拌勻上漿，放入熱油鍋內滑透，出鍋瀝油。 3、雞蛋磕入碗內攪勻，下入熱鍋內炒成穗狀，再放入蔥絲、薑絲，烹入料酒，加入花椒水炒勻。 4、放入蝦片翻炒片刻，然後加入食鹽、味素調好口味，淋上少許明油，出鍋裝盤即可。

　製作方法

1、大蝦去除蝦頭、蝦尾、外殼，挑除沙線，洗滌整理乾淨，片成大片，裝入碗內。
2、加上食鹽、味素調味，再加入雞蛋清、澱粉拌勻上漿，放入熱油鍋內滑透，出鍋瀝油。
3、雞蛋磕入碗內攪勻，下入熱鍋內炒成穗狀，再放入蔥絲、薑絲，烹入料酒，加入花椒水炒勻。
4、放入蝦片翻炒片刻，然後加入食鹽、味素調好口味，淋上少許明油，出鍋裝盤即可。