時蔬大豆湯

洋蔥1/2顆，馬鈴薯2顆，西洋芹100公克，蕃茄200公克，高麗菜200公克，紅蘿蔔200公克，罐頭肉豆50公克，蒜末5公克，蕃茄原汁300㏄，水1200㏄，橄欖油2大匙，月桂葉1片，巴西利末少許，雞高湯塊1小塊，鹽少許1.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨、去皮、切成粗丁；罐頭肉豆取出，稍微沖洗後泡水至膨脹飽滿，瀝乾水分；備用。 2.蕃茄洗淨去蒂，切成粗丁；西洋芹洗淨，撕除老筋後切成粗丁；高麗菜剝開葉片洗淨，切小方片；備用。 3.熱鍋倒入橄欖油燒熱，先放入蒜末小火炒出香味，加入所有作法1與作法2處理好的材料大火翻炒均勻，再加入水和月桂葉大火煮開，改以中小火煮約20分鐘至材料熟軟，加入蕃茄原汁和雞高湯塊拌煮至均勻，以鹽調味後熄火盛出，最後撒上巴西利末即可。

材料:

洋蔥1/2顆，馬鈴薯2顆，西洋芹100公克，蕃茄200公克，高麗菜200公克，紅蘿蔔200公克，罐頭肉豆50公克，蒜末5公克，蕃茄原汁300㏄，水1200㏄，橄欖油2大匙，月桂葉1片，巴西利末少許，雞高湯塊1小塊，鹽少許

做法:

1.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨、去皮、切成粗丁；罐頭肉豆取出，稍微沖洗後泡水至膨脹飽滿，瀝乾水分；備用。
2.蕃茄洗淨去蒂，切成粗丁；西洋芹洗淨，撕除老筋後切成粗丁；高麗菜剝開葉片洗淨，切小方片；備用。
3.熱鍋倒入橄欖油燒熱，先放入蒜末小火炒出香味，加入所有作法1與作法2處理好的材料大火翻炒均勻，再加入水和月桂葉大火煮開，改以中小火煮約20分鐘至材料熟軟，加入蕃茄原汁和雞高湯塊拌煮至均勻，以鹽調味後熄火盛出，最後撒上巴西利末即可。