分類
木炭燒制方法大致可分為敞燒法、坑燒法、堆燒法和窖燒法四種。木材熱解也產生木炭，但其主要目的是取得液相和氣相產品。敞燒法和坑燒法是簡單的原始的燒炭法。現在木炭生產以堆燒法和窯燒法為主。
堆燒法
堆燒法是將原料豎立或橫堆在墊木上，上面鋪蓋一層小樹枝或茅草，再用土覆蓋密封修築一排煙煙口或裝一根煙管，然後點火燒制制。它曾是歐美燒炭的主要方法，得率約為16~18%。
窖燒法
窖燒法是將原料堆積在砌築的炭窖內進行炭化的方法。根據窖形、操作方法和最高炭化溫度的不同，燒制的木發可分為黑炭和白炭兩種。黑炭的最高炭化溫度為500~700攝氏度，炭化結束後在窖內熄火，得率約15~20%。自炭的最高炭化溫度約為1000攝氏度，炭化結束後將的熱的木炭取出窖外，在窖口遇大量空氣後呈白熾狀，立即用乾土或乾炭末等覆熄滅而成。因炭表面附有白灰，故名白炭，得率約10~15%。各種發化法生產木炭的得率不同，發熱量也略有差異。
套用
玉堂窯發掘中出土了大量的五齒支釘、三角墊板等窯具，但沒有發現匣缽。說明玉堂窯不用匣缽裝燒，採用的是墊柱支撐、墊板承托、支釘間隔的重疊散燒法，這種爐底立墊柱、柱上放墊板、板上疊器物的裝窯法，增加了窯爐內部空隙，有利於爐火暢通，有利於密溫火候均勻，器物受熱一致，對提高產品質量有一定的作用。但此法燒出的器物表面灰霧大、光潔度差、支釘疤痕明顯、廢品率高。有的器物採用砂粒隔燒法，如如碟、盤、盞等輕小的器物就採用這種方法。砂粒隔燒法減少了支圈的加工和裝窯的空間，可大大提提高產品數量，節節約工序，降低成本，這是宋代窯工的一大發明創造。
