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戚風蛋糕
玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水...，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入...
簡介 特色 製作要點 原料 製作方法1 -
芒果冰淇淋
發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可...奶鍋，攪勻，放進冰櫃冷凍。6、冰淇淋液結冰後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰櫃。之後，每隔半個小時取出來攪打一次，重複攪打4次，再將...
做法一 做法二 做法三 做法四 做法五 -
布里諾鹹乳酪蛋糕
鍋中，隔熱水融化。在乳酪中加入稀奶油。用打蛋器中速攪打，使之完全融化和融合均勻備用。用打蛋器攪打蛋黃。然後把一半的糖粉放入蛋黃糊中繼續攪打。把蛋黃和糖粉攪打均勻後，滴入2克香草精攪打均勻。然後再倒入乳酪奶油的混合物攪勻...
工具/原料 方法/步驟 注意事項 -
葡萄起士塔
二奶油乳酪放室溫下軟化，放入攪拌缸中，攪打柔軟，加入鮮奶油打均勻...，放入攪拌缸中，用板狀攪打器攪打柔軟加入糖粉攪打均勻(不需打發)，分次加入蛋黃攪打均勻，加入杏仁粉、核桃粉拌勻，篩入低筋麵粉用低速攪打均勻，不需冷藏...
材料 調味料 -
花生醬提子麵包
、用黃油攪拌法：除黃油外，所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉3檔再攪打2分鐘，加入黃油，min檔攪打1分鐘，轉3檔攪打...液體油攪拌法：所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉3檔...
原料: 操作: 貼士： -
海綿蛋糕
，其投料順序對蛋糕品質更是至關重要。通常需將蛋白、蛋黃分開攪打，所以最好要有兩台攪拌機，一台攪打蛋白，另一台攪打蛋黃。先將蛋白和糖打成泡沫狀，用手蘸一下，豎起，尖略下垂為止；另一台攪打蛋黃與糖，並緩緩將蛋白泡沫加入蛋糊...
簡介 製作原理 用料配方 做法 灌模 -
普通奶油霜
糖粉，用打蛋器攪打約5分鐘，打成非常膨鬆的狀態。2、一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，並用打蛋器繼續攪打均勻。3、攪打均勻後，再加入牛奶，繼續攪打均勻。4、把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用。 ...
原料 做法 -
蔓越莓芝士派
酒少許。做法:派皮製作過程： 1、黃油室溫軟化後，加入糖份攪打均勻； 2、加入蛋液攪打均勻； 3、加入過篩的麵粉，翻拌均勻...。 餡料製作過程： 1、乳酪加糖隔熱水攪打至順滑無顆粒狀； 2...
材料: 做法: -
鳳梨餡小蛋糕
。 2.把四枚雞蛋磕在蛋盆里。用打蛋器進行攪打全蛋，攪打方法依次為底...攪打至中性發泡時分三次加入白糖，每加一次都要徹底打融後再加第二次。 攪打至濕性性發泡時，滴入幾滴香草精打勻。 4.再繼續攪打至半乾性發泡即可...
原料 做法 小貼士 -
黃桃掌上明珠
蛋白放入打蛋桶，蛋黃放入乾淨容器；做法1、打蛋器裝上打蛋網（攪打液態材料使用打蛋網，如攪打粘稠材料，需使用攪拌勾），卡在主機上（注意一定要卡緊...粗泡，再加入1/3分量的細砂糖； 4、繼續5檔攪打，至蛋白出現細膩...
原料 準備 做法
