排骨湯燴麵

用料

材料

排骨

面

蔥

姜

八角

五香粉

生菜

做法

1. 先說這鍋湯，是將排骨加蔥、姜、八角、五香粉放在砂鍋里一起燉成的；燉好後將排骨撈出，這鍋湯用來煮燴麵	排骨湯燴麵
2. 至於這燴麵嘛，就要考些功夫了，訣竅是和面的時候要朝自己這個方向使勁兒，揣長麵團後兩邊往中間折，如此反覆上勁兒。之後放置1小時，把麵團分成均勻的小份，擀成橢圓形，兩面抹油，中間用筷子壓一條紋。全部弄好放至煮麵之前	排骨湯燴麵
3. 鍋內肉湯煮開，用雙手將面片向兩邊扯，這時你會發現筷子印的位置斷開了，成為兩根寬寬的燴麵嘍～～	排骨湯燴麵
4. 煮熟，放入之前撈出的排骨	排骨湯燴麵