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香鹵扣肉蛋
香鹵扣肉蛋 特點 豬瘦肉與肥肉宜梅花相間，即均勻為上選。燒煮後肉質不會過膩，仍保持爽口軟滑而不糜爛，肥而不膩，滷水醬油的成香味道恰到好處，鮮香...放進去，吃時切開兩半。 心得 (1)材料分量可隨人數調整。(2)吃剩的鹵扣...
特點 預備時間 烹調時間 材料 製法 -
自家鹵
鹵豬皮 滷鴨掌 滷鴨頭
基本信息 編輯推薦 目錄 -
白扣
白扣（學名：Amomum Kravanh Pierre ex Gagnep.），漢語拼音：Bai kou，英文名：Cardamom。科屬：姜科。多年生草...
形態特徵 生長環境 分布範圍 收采加工 主要價值 -
南鹵醉蝦
南鹵醉蝦屬於浙菜，主要原料是蝦肉，口味是鮮香，工藝是拌，烹飪難度屬於中級。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。...
南鹵醉蝦 南鹵醉蝦製作方法 -
《南鹵醉蝦》
鮮活蝦500克（每隻長3一5厘米為佳）。 豆腐乳汁50克、醬油10克、味素0.5克、香油1克。 豆腐乳汁、齒油、味素、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小...
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鹵兔肉
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌...
材料 鹵兔肉做法 鹵兔肉營養分析 鹵兔肉的營養成分 -
鹵羊蹄
鹵羊蹄配料組成是香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣。
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紅鹵兔肉
紅鹵兔肉的特點鹵中仙紅鹵兔肉色澤光亮，肉質細膩，香氣撲鼻，味道鮮美。 注意事項兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉忌用。 兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉...
調味料 紅鹵兔肉的製作方法 紅鹵兔肉的特點 注意事項 -
鹵豆乾
滷豆乾是一道著名的漢族小吃，深受大家喜愛。色澤金黃，質地柔嫩，冷食更佳。林語堂的《中國人》，裡面寫到明末清初的著名的文學家、文學批評家金聖歎。說金聖歎身...
菜品特色 做法 營養價值 -
扣蒸酥雞
“扣蒸酥雞”系湖北民間筵席中的一道大菜，是將雞塊先炸後蒸，最後澆鹵掛芡而成。成菜色澤黃亮，皮酥肉爛，味道鮮香，鮮鹹適口。
主料 輔料 調料 製作工藝 工藝提示
