打碗花海米豆腐湯

材料

主料:

打碗花 150克 豆腐 150克

輔料:

蝦米 10克

調料:

鹽 2克 大蔥 5克 姜 3克 味素2克 各適量

方法

1.將打碗花擇洗乾淨，入開水中略焯一下，再用涼水過涼，切成小段。豆腐切成2厘米長、1厘米寬、0.7厘米厚的條，用沸水燙一下，撈出。蝦米用開水泡發好。
2.湯鍋置火上，放入豬油，油熱後下蔥、薑末熗鍋，放入高湯1000毫升、海米，湯開後放豆腐條、打碗花、精鹽，再開後煮2至3分鐘，加味素，起鍋盛入湯碗中，即可食用。