懶人之牛排

懶人之牛排，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單，老少皆宜。 主要原料是2cm厚牛排（西冷，菲力，肉眼均可），海鹽，現磨黑胡椒，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

材料

2cm厚牛排（西冷，菲力，肉眼均可），海鹽，現磨黑胡椒

做法

1.提前一天將2cm厚的冷凍牛排從冷凍室挪到冷藏

懶人之牛排

室，在煎前一小時取出放在室溫中。（如為冰鮮牛排，則直接放在室溫即可）
2.將烤箱設定在50度左右，預熱餐盤 。
3.厚底煎鍋（一定要厚底，可以積蓄熱度，我用的是grill pan，有棱的那種）放在電磁爐上，200度加熱3－5分鐘，不加任何油 。
4.用廚房紙巾（非一般餐巾紙）吸下牛排表面的汁水 。
5.牛排2面各撒上一小勺海鹽，用手塗抹下 。
6.直接放上烤盤，先1分鐘A面，用鏟子翻轉後1分鐘B面，然後再翻轉（注意為了獲得漂亮的花紋，此次翻轉的牛排在鍋中的角度要和第一次有所交叉）半分鐘A面，半分鐘B面 。
7.將牛排盛入加熱好的盤中，撒上現磨黑胡椒，連盆一起放入烤箱中（溫度仍為50度左右），在烤箱中放5分鐘可以。（以便牛排吸收剛才煎出的肉汁）

小訣竅

烤之前抹鹽 ，現磨黑胡椒 ，直接盛入熱餐盤 ，煎好牛排後要繼續在溫熱容器中放5分鐘