怪味花菜

【原料】 【製作方法】 【營養分析】

【原　料】
花菜300克，蔥、姜、花椒各3克，醋、味素、鹽、花生油適量。
【製作方法】
將花菜洗淨後用手分成數小朵，蔥洗淨後切成蔥花，姜洗淨後切絲備用；鍋中加適量清水燒開，然後倒入少許醋，再放入花菜焯熟，撈出瀝乾水分；鍋中放適量花生油，燒至5成熱時下蔥花、薑絲、花椒熗鍋，有香氣之後加入適量清水煮開，待水開後加入鹽、味素調味；將煮開的湯倒入盆中，再把花菜放進湯中浸泡4小時左右，以便入味，食用時撈出拌勻即可。
【營養分析】
花菜含有豐富的維生素和無機鹽，營養價值很高，研究表明，每100克花菜含88毫克維生素C，是白菜的倍。經常食用花菜可以提高機體的免疫功能，預防感冒，健腦壯骨，特別適合正處於生長發育期的兒童食用。