微菜

微菜

桂皮紫萁。俗稱微菜、牛毛廣,屬蕨類紫萁科,多年生草本。是一種名貴的天然野生草本植物。其嫩葉製成乾菜即‘薇菜乾’有紅、青兩種,即“中國紅薇乾(赤乾)”和“青乾”是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一,為國際市場高檔緊俏的無公害產品。黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛,日本人在撤離中國之前發現野生微菜營養價值很高,尤其是東方紅林業局獨木河林場的微菜營養成分最為突出。每年5月會有很多人上山采微菜,價格不菲。生於長白山區海拔500—1 300米的疏林、林緣、灌叢、沼澤草甸。嫩時可食,是味道鮮美的營養佳品,深受國內外消費者的喜愛。還具有清熱解毒、利尿鎮痛、止血殺蟲等藥用價值。

基本信息

形態特徵

根狀莖短粗直立,或成粗肥圓柱狀的主軸,頂端有葉叢簇生。葉二型;不育葉的柄長30-40厘米,堅強,乾後為淡棕色;葉片長40-60厘米,寬18-24厘米,長圓形或狹長圓形,漸尖頭,二回羽狀深裂;羽片20對或更多,下部的對生,平展,上部的互生,向上斜,相距的2.5厘米,披針形,漸尖頭,長8-10厘米,寬1.8-2.4厘米,基部截形,無柄,羽狀深裂幾達羽軸;裂片的15對,長圓形,圓頭,長約1厘米,寬的5毫米,開展,密接,全緣。中脈明顯,側脈羽狀,斜向上,每脈二叉分歧,纖細,兩面可見,但並不很明顯。葉為薄紙質,乾後為黃綠色,幼時密被灰棕色絨毛,成長後變為光滑。孢子葉比營養葉短而瘦弱,遍體密被灰棕色絨毛,葉片強度緊縮,羽片長約2-3厘米,裂片縮成線形,背面滿布暗棕色的孢子囊。

植株高達1米;根狀莖直立,大的能成小樹幹狀,直徑達20厘米,頂端有葉叢簇生。葉二型,幼時密生紅色絨毛,不育口子長圓形或狹長圓形,長40~65厘米,寬18~25厘米,二回羽狀深裂,羽片20對或更多,披針形,長8~10厘米,寬1.8~2.5厘米,漸尖頭,基部截形,無柄,羽狀深裂幾達羽軸,裂片約15對,長圓形,長約1厘米,寬約5毫米,圓頭,全緣,中脈明顯,側脈 羽狀,每脈二叉分歧、纖細。能育葉短而瘦弱,葉片緊縮,羽月長約2—3厘米,裂片條形,背面滿布暗棕色的孢子囊。

生長環境

生於沼澤地或潮濕山地。

主要價值

微菜 微菜

微菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素, 還有稀有的促脫皮甾酮、鞣質等成份。根莖可提取澱粉。微菜質脆而少纖維、味美爽口,營養豐富。其蛋白質無機鹽、抗壞血酸含量均高於普通青菜十幾倍。微菜營養豐富,每100克乾品中含鉀3120毫克,鈣293毫克,磷711毫克,鐵12.5毫克,鋅6.2毫克,另有胺基酸、鞣酸等。

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