巴蜀膳房1

出版社: 開本: 重量:

圖書信息

出版社: 重慶出版社; 第1版 (2007年4月1日)
平裝: 168頁
開本: 24開
ISBN: 9787536686472
條形碼: 9787536686472
尺寸: 20.6 x 17.8 x 1.4 cm
重量: 358 g

內容簡介

《巴蜀膳房》共三冊，本冊收錄了“精美冷菜”、“家常小炒”、“渝州靚湯”、“得意小吃”4類共160道菜餚。冷菜、小炒、湯菜、小吃都是人們耳熟能詳和平日愛吃的傳統家常菜、風味小吃，所取原料不複雜，在農貿市場、超市里隨處可覓，且價格不是太貴，操作方法也較簡單。大家讀了這本書，可以了解製作冷菜、炒菜、湯菜、小吃的刀工、火候、調味等基本烹調技巧，以後在家裡練練手，舉一反三，任意組合，隔三差五自己動手炒一兩個家常菜來調劑口味，那小日子便多了幾分滋潤。

目錄

精美冷菜
口水雞
棒棒雞
陳皮鳳翅
豆汁鳳爪
鹽水土鴨
鹽水雞胗
美極鴨舌
紅鹵翅腳
綠茵嫩兔
紅滷牛肉
陳皮牛肉
子薑黃喉
乾拌牛肚
西芹鱔絲
……
家常小炒
渝州靚湯
得意小吃