巴伐一家齊心協力在美麗的山村科康納托(Cocconato)的火車站旁邊經營傳統釀酒廠。那是在阿斯蒂(Asti)和阿爾卑斯(Alps)之間，這裡屬皮耶迪蒙特的蒙費拉托(Monferrato)區，是義大利西北部另一著名紅酒葡萄巴貝拉的故鄉。該名種像水果蛋糕般豐濃，通常是借聶比奧羅(Nibbiolo)(釀製巴羅洛的著名葡萄品種)之蔭庇而使用的。到1980年代初期，巴伐公司和其他幾家公司率先用100％巴貝拉用酒藏釀新款世界級葡萄酒。把皮耶迪蒙特土生葡萄的特別風味帶到全世界，乃成為巴伐家族的使命。他們不僅是嚴謹的釀酒師，而且會做生意；他們在村里舉辦古典暗樂會和爵士樂晚會。此酒正是大廣場的高級黃金加農餐廳的酥炸什錦肉上碟後求之不得的東西。
巴伐公司的招牌巴貝拉葡萄酒是斯特勒迪伐里奧(Stradivadio)，它是用古拉(Gura)的科康納托葡萄園的葡萄所制，標籤上有一小提琴圖案。斯特勒迪伐里奧在新的法國阿里耶橡木桶中藏釀12個月，再在瓶中藏釀1年方才出售。初時橡木味很明顯，但經過長期藏釀，橡木味融入酒中。對於不太喜歡橡木味的人，巴伐公司推薦阿爾別斯(Arbest)，它用更為傳統的方法膿制，和斯特勒迪伐里奧的區別在於它在大的舊橡木桶藏釀一段時期。巴伐公司還出產一種十分優雅的巴羅洛，並用當地的葡萄如魯舍（ruche）和馬爾伐西亞（Malvasia）釀製十分甘美的紅酒和玫紅酒。如果你厭倦了卡本妮蕭偉昂的國際風味，不如試試巴伐公司這些可愛而有個性的品種。
