岡山羊肉羹

筍絲1/2杯 1大匙 1/2杯

主料：

羊肉片1/2斤 筍絲1/2杯 紅蘿蔔絲1/2杯 蛋白1顆 九層塔適量 香油適量 A料： 1大匙 蔥1支 姜2片 B料： 1/2杯 薑絲2大匙 蔥段1支 C料： 1小匙 胡椒粉1/3茶匙 糖1大匙 當歸2兩 枸杞2兩 高湯6杯 醬油1大匙

步驟:

1.羊肉片和A料入滾水中快速汆燙撈起，筍絲和紅蘿蔔絲汆燙。
2.炒香B料後，加入C料煮滾，再放入羊肉與其他配料一起煮滾，用太白粉水�芡。
3.�芡完後，加入蛋白拌勻。食用時，淋上香油及九層塔即可。