山藥香菇墨魚湯

此湯清香爽口，味道鮮美，有健脾、補胃、補精益腎的作用，是夏令清補之佳品。

原料

山藥1 5克，茯苓10克，水發墨魚250克，五花豬肉200克，水發術耳20克，香菇50克，蔥花、生薑片各10克，胡椒粉3克，骨頭湯3000毫升，食鹽、味素少許。

功用

健脾補腎。

製法

水發墨魚、水發木耳、香菇均洗淨泥沙，並將所用原料切成片狀。將五花肉、墨魚過油爆炒後，加入豬骨頭湯，故人山藥、茯苓、術耳、香菇、生薑片，先用武火煮沸，後改用文火慢煨至墨魚肉熟爛為佳，調入食鹽、味素、胡椒粉，攪勻，撒上蔥花，即可裝入湯碗中，趁熱食用。