尼斯鮪魚沙拉

材料:

紅皮小馬鈴薯454克，每個切成八塊，鮮榨檸檬汁80毫升，橄欖油2湯匙，第戎芥末2湯匙，鹽1/2茶匙，四季豆340克，切成5厘米小段，鮪魚排（2.5厘米厚，約680克）2塊，胡椒粉1/2茶匙，櫻桃番茄500克，對半切開，水田芥（西洋菜）1把，摘去老莖，菊苣1棵，橫切成1.5厘米薄片。

做法:

1.馬鈴薯放入一鍋沸水中煮至軟熟，瀝乾。
2.檸檬汁、橄欖油、芥末和1/4茶匙鹽與馬鈴薯拌勻。
3.四季豆蒸4分鐘，至剛熟，放入裝馬鈴薯的碗中，拌勻。
4.預熱烤箱，將剩下的1/4茶匙鹽和胡椒粉撒於鮪魚排上。魚排每面離火15厘米烤3分鐘，至嫩熟。
5.番茄、水田芥、菊苣、馬鈴薯和四季豆拌勻。鮪魚切片，置於拌好的沙拉上。