產品特點
外在感官
宜陽韭菜宜陽韭菜顏色碧綠純正，無黃葉，無枯梢，觀感優美；根粗葉壯，—般根徑8毫米—10毫米，葉片長350毫米—450毫米，肉厚質肥；宜陽韭菜辛香味重，口感濃烈；根系發達，紮根深，耐旱性能好，畝單茬產量在1800千克—2000千克。宜陽韭菜品質分一等品、二等品、三等品三個等級，每等級按株長分為長（30厘米以上）、中（20—30厘米）、短（小於20厘米）三個規格。一等品整齊度在80%以上，二等品整齊度70%以上，三等品整齊度60%以上。外觀鮮嫩、無意味、無凍害、無病蟲害、無機械傷、無腐爛。
內在品質
宜陽韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每100克可食用部分含蛋白質2.0—3.0克，粗脂肪0.15—0.25克，粗纖維1.0—2.0克，宜陽韭菜不僅有豐富的營養價值，而且其獨特的辛辣味，有促進食慾的作用。
藥用價值
韭菜中含有較多的纖維素、揮髮油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用。韭菜能幫助人體對維生素A的吸收，能補充維生素的不平衡，能促進血液循環，增強體力。韭菜中含有較多的粗纖維，能促進腸胃蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。韭菜中的辛香氣味成分為硫化丙烯等硫化物，是抗癌成分，對胃癌、噴門癌、食道癌、大腸癌、肺癌均有一定的抑制作用，其最特殊的功效是《本草綱目》中“溫補肝腎及命門，補虛、益陽”的定論，李時珍稱讚韭菜“乃菜中最有益者”。 常吃韭菜既補腎壯陽又排毒養顏、降脂殺菌，可防治多種疾病，乃延年益壽之膳品。
產地環境
位置境域
宜陽縣地處豫西淺山丘陵區，地理坐標為東經111°45′—112°26′，北緯34°16′—34°42′，東西長67.8千米，南北寬47.5千米，總面積164560平方千米。境內交通發達。焦枝鐵路洛宜支線直抵城郊，宜故、鄭盧兩公路分別沿洛河兩岸縱貫東西，南閻公路橫跨縣境南北。
土壤地貌
宜陽地處豫西淺山丘陵區，地貌特徵為“三山六陵一分川，南山北嶺中為灘，洛河東西全境穿”。地理區劃大致可分為洛河川區、宜北丘陵區、宜南丘陵區、白楊和趙保盆地、宜西南山區五大區域。宜北屬秦嶺余脈，宜南屬熊耳山系，境內有花果山、靈山、錦屏山等22座知名山峰。花果山主峰海拔1831.8米，為全縣最高峰。宜陽土地資源豐富，土壤分潮土、褐土、棕壤土和水稻土4個土類，適宜種植小麥、玉米、豆類、韭菜、菸葉、芝麻、紅薯等多種農作物和蔬菜。土壤肥力較高，有機質量達3%左右，速效氮、磷、鉀含量分別為100—140毫克/千克、10—20毫克/千克、140—200毫克/千克。適於旱田、水田作物生長。宜陽農業基礎較好，土地面積寬廣，生產條件優越。有農業人口60萬人，耕地面積98萬畝，農作物常年播種面積160萬畝，糧食產量常年穩定在35萬噸以上，是全國優質糧食生產基地縣、豫西地區畜牧大縣、河南省造林綠化模範縣。
水文情況
宜陽水系屬黃河流域，全縣大小河流及山澗溪水360多條。境內主要河流有洛河及其九大支流，洛河自西向東橫貫全境，縣內幹流長68千米，常流量為50立方米/秒，最大流量為5400立方米/秒。有各類渠道112條，其中灌溉萬畝以上的乾渠7條，主要有利濟渠、宜洛渠、新豐渠等。全縣水資源4.49億立方米，主要水產品有鯉魚、鯰魚、鰱魚、鯽魚、鱔魚、草魚等。全縣大小水庫19座，其中中型水庫1座，總庫容2910.3萬立方米。最大的水庫為寺河水庫，庫容為1050萬立方。
氣候情況
宜陽韭菜宜陽屬暖溫帶大陸性季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒。年均氣溫14.8℃，地溫平均12.8℃，年降水量500毫米—800毫米，無霜期200天左右，全年日照在1847.1—2313.6小時，日照率為47%，冬季因受蒙古高壓控制，多偏北風。夏季多偏東風，平均風速為25米/秒。全年無霜期平均228天，可滿足農作物一年兩熟或三熟對溫度條件的要求。優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，是為韭菜產業的發展提供了理想的環境。
歷史淵源
宜陽縣田土肥美，自古以來百姓就種食韭菜，並奉為上品。
早在二千多年前，宜陽先民就首創了利用溫室生產韭菜的技術，北宋時期開始生產韭黃。《詩經》中“獻羔祭韭”的典故和《禮儀》中卿大夫祭祖必備“韭范”（即醃韭菜）的故事均出自宜陽縣。
唐代，武則天曾欽點宜陽韭菜入御膳，賜“韭菜三寶”盛讚宜陽韭菜之膳食功效。
宋代著名詩人蘇軾曾在宜陽縣做官，任“福昌主薄”（宋朝時宜陽稱福昌縣）一年有餘，深知宜陽韭菜滋味，才有“漸覺東風料峭寒，青篙黃韭試春盤”的佳句。
建國後，宜陽韭菜開始大規模生產。
1996—2000年，宜陽縣棚室化蔬菜相繼興起。柳泉鎮和韓城鎮是韭菜專業村，兩鎮90%農戶從事韭菜生產，每年扣大棚150多萬平方米。
生產情況
2012年，宜陽韭菜種植面積達1萬畝。
宜陽韭菜2012年，宜陽縣種植韭菜面積達1萬畝。
產品榮譽
2010年12月15日，中華人民共和國農業部批准對“宜陽韭菜”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
宜陽韭菜劃定的地域保護範圍是宜陽縣轄區內柳泉鎮、韓城鎮、三鄉鄉、蓮莊鄉、張塢鄉、上官鄉所屬各村（共6個鄉鎮）。
質量技術要求
（1）產地選擇：宜陽韭菜產地選擇遠離污染源，自然環境未受到破壞，產地要具有可持續生產的能力，即空氣、水（水源、水質）、土壤肥沃、耕性良好的土壤，多選用黑土、黑鈣土地塊種植。
（2）品種選擇：選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀和內在品質好的品種。
（3）生產過程管理：
a、選茬整地
選茬：選擇前茬為非蔥非韭類蔬菜種植地塊。整地：苗床應選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，宜選用pH在7.5以下地塊，播前需耕翻土地、結合施肥、耕後細耙、整平做畦。
b、施肥
底肥：以優質有機肥、常用化肥，復混肥為主；在中等肥力條件下，結合整地每畝撤施有機肥6000千克，氮肥2千克。追肥2次，結合澆水每畝追施氮肥3千克。
宜陽韭菜c、田間管理
除草，主要以人工除草為主，出齊苗後及時撥草2—3次，或採用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種後出苗前用30%的除草通乳油（100—150克）/畝，兌水50千克噴撒地表。防止病蟲害：韭菜灰霉病，每畝用不著0%腐霉利煙劑260—300克分散點烯關閉棚室熏蒸一夜，韭菜疫病：用於%的百菌清粉塵劑每畝用藥1千克，7天噴一次，韭菜地蛆：每畝用辛硫磷600毫升，澆施灌根。
（4）產品收穫：時期：棚室韭菜分三刀收穫，分別為三月末、四月中旬和四月末。收穫質量：割茬高度以貼地皮為準。
（5）包裝：韭菜的包裝（箱、筐）要求大小一致、牢固、內壁及外表均平整，疏木箱縫寬適當、均勻。包裝容器保持乾燥、清潔、無污染，塑膠應符合GB/T8868的要求。應按同品種、同等級、同規格的產品分別包裝。每批報驗的韭菜其包裝規格、單位淨含量應一致。包裝檢驗規則。逐件稱量抽取的樣品，每件的淨含量應一致，不應低於包裝外標誌的淨含量。根據整齊度計算的結果，確定所抽取的樣品的規格，並檢查與包裝外所標誌的規格是否一致。
（6）運輸：韭菜收穫後應就地修整，及時包裝、運輸。運輸時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具要清潔、衛生、無污染。短途運輸中嚴防日曬、雨淋。長途運輸中注意防凍、保溫或通、散熱，不使產品質量受到影響。
（7）貯存：臨時貯存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，防日曬、雨淋、凍害及有毒物質的污染，堆碼整齊，防止擠壓等損傷。短期貯存應按品種、登記、規格分別堆碼，貨堆不應過大，保持通風散熱，控制適宜溫、濕度。貯存庫（窯）內菜體溫度應保持在（0±0.5）℃，空氣相對濕度保持在85%—90%。
（8）生產記錄：對無公害食品韭菜生產的全過程，要建立田間生產技術檔案，全面記載，以備查閱。
