版權資訊
書 名: 學習小肥羊解-讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘
學習小肥羊：解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘作 者：柴國君霍建國
出版社： 人民郵電出版社
出版時間： 2009
ISBN: 9787115190253
開本： 16
定價: 35.00 元
內容簡介
《學習小肥羊-解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘》從企業成長曆程、企業定位、企業戰略及運營模式、企業文化和經營理念等幾個方面，探討了小肥羊餐飲公司在創立之後的8年時間裡，從一家內蒙古的街邊小店，到超越多家老字號，躍升為國內中式餐飲第一品牌的成長奧秘;介紹了其發展歷程中的一系列關鍵事件，以及在其中發揮了重要作用的關鍵人物。
所有餐飲企業的管理者以及對餐飲行業及連鎖經營有興趣的讀者，都可以從《學習小肥羊解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘》中得到有益的借鑑和啟發。
作者簡介
柴國君，1986年畢業於內蒙古財經學院商業經濟專業，獲經濟學學士學位，2006年獲東北財經大學管理學碩士學位。現為內蒙古財經學院商務學院教授，主要從事流通理論的教學與研究。近年來發表科研論文近30篇，參與並主持國家級、省級科研課題8項，企業橫向課題10餘項，主編和參編學術著作6部，論文獲內蒙古第七屆哲學社會科學優秀成果二等獎。張智榮，先後畢業於內蒙古財經學院（本科）和東北財經大學（碩士），現任內蒙古財經學院教學評估中心主任、教授，多年來從事市場行銷、品牌戰略的教學和研究。主持和參與各級各類課題12項，主編和參編著作5部，發表學術論文20餘篇，主要作品有“內蒙古綠色品牌發展戰略”系列論文5篇、《內蒙古綠色品牌行銷方略》、《論綠色行銷戰略中的政府主導功能》等，先後榮獲內蒙古第七和第八屆社會科學優秀成果獎、內蒙古黨委宣傳部“五個工一程”第八屆人選作品獎、內蒙古自治區教學優秀成果一等獎、中國西部可持續發展研究中心學術論文一等獎。
霍建國，現任《中國食品質量報》內蒙古記者站站長，內蒙古自治區食品協會執行秘書長。參與編撰了《中國內蒙古經濟指南大全》、《內蒙古食品安全手冊》等，深入內蒙古食品行業十餘年，在工作中見證了內蒙古許多食品企業的成長曆程。主要作品有《中國“土豆”保衛戰初戰告捷》、《內蒙古餐飲業高舉草原牌》、《草原奶酒之河，奔騰抑或凝固》、《內蒙古奶片行業發起自衛戰》、《草原火鍋：競爭讓“對手”成為“隊友”》等。
編輯推薦
為什麼砍掉300家分店，小肥羊反而會連續多年穩居國內中餐首位，為什麼說小肥羊是最接近肯德基和麥當勞的中餐企業。
這些問題，值得每一家餐飲企業思考，也是《學習小肥羊解讀中國餐飲業領跑者的成功奧秘》探討的核心。
目錄
引論 小肥羊奇蹟——街邊小店成就“中式餐飲帝國”
一 一路狂奔的小肥羊 3
二 生產富翁的小肥羊 13
三 如何解讀小肥羊 15
第一編 小肥羊定位
第1章 獨特而鮮明的餐飲理念 19
第2章 得天獨厚的肉源湯料 33
第二編 小肥羊戰略
第3章 “胸懷祖國，放眼世界”的市場觀 55
第4章 “草原羊”雄起天下 73
第5章 擺脫“紅海之苦”，笑迎“藍海之甜” 91
第三編 小肥羊模式
第6章 全球特許加盟連鎖 103
第7章 從速度到高度的跨越 119
第8章 巡遊於天地間 135
第四編 小肥羊文化
第9章 小肥羊的“草原味道” 149
第10章 打造真正受人尊重的卓越企業 163
第五編 小肥羊定律
第11章 熙熙攘攘利來往 185
第12章 小肥羊的生命之慮與生存之道 197
第13章 夢想成真上市路 211
第14章 不做500強，要做500年 233
代後記：
小肥羊餐飲連鎖有限公司總裁盧文兵在內蒙古財經學院的講座
附錄 小肥羊檔案
附錄1 小肥羊發展歷程大事記 257
附錄2 小肥羊火鍋的八大定位 263
附錄3 小肥羊火鍋的三大標準化 265
附錄4 小肥羊企業文化戰略 267
……
