姜醋雞蛋燒豬腳

材料:

豬腳，雞蛋，生薑，冰糖（紅糖），香醋（八味添丁甜醋），老抽，鹽。

做法:

1：0.3份的姜去皮洗淨切成厚片，放入鍋內加入少量鹽煸乾，出香味時倒入適量的油小火煸成金黃色；
2：加入1份的香醋；
3：加入1份的冰糖；
4：加入3份的水，煮開後轉小火煮2-3小時即成姜醋汁；
5：豬腳放入溫水裡汆出血水，洗盡後放入鍋里加少量油煎一會，加少量老抽上色；
6：冷水放入洗淨的雞蛋煮熟，撈出敲破外殼，將雞蛋和姜醋汁、豬腳一起放入慢燉鍋，中火慢燉4小時左右即可食用，浸泡過夜味道更佳（姜也可食用）。