姜油炒螃蟹

姜油炒螃蟹是螃蟹的一種吃法，螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。

食材明細

螃蟹兩隻

姜一小塊

蒜粒三個

料酒一湯匙

營養分析

近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果

不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。

製作步驟

1.兩隻螃蟹

2.洗淨外殼後剝開，去掉腮。

3.切成兩半。

4.起油鍋，先爆香薑片再加蒜片。

5.倒入螃蟹翦一會兒，加酒加小半碗清水，煮開後轉中火再煮四分鐘，關火燜一分鐘就熟了。

6.裝盤。