姜油晶魚

姜油晶魚是一道簡單的家常菜，主料是鯧魚。

主料

鯧魚

調料

食鹽，蔥，料酒，魚露，姜，蒸魚豉油

做法

1.將晶魚收拾乾淨，兩側打上斜刀，抹上魚露和鹽、薑絲，醃製20分鐘

2.蒸鍋燒開，將醃好的晶魚入碟上屜蒸8-10分鐘（將蒸魚豉油入小碗同蒸），取出後倒出部份蒸汁

3.姜、蔥切絲，蔥絲放在晶魚身上，薑絲入油小火煸成姜油，棄薑絲不用

4.將蒸好的醬汁倒在魚身上，接著大火燒到姜油8成熱後倒在蔥絲上即可