內容簡介
《本草妙用系列叢書:妙用木耳 治百病》編輯推薦：廣大讀者防病強身、康復養生的良師益友。
圖書目錄
上篇木耳妙用縱橫談
黑木耳的傳說——美麗姑娘的“耳朵”
藥食俱佳話木耳
黑木耳是“食品阿司匹林”
黑木耳是“人體清道夫”
黑木耳是“天然降脂良藥”
黑木耳是“天然補血佳品”
黑木耳治便秘、減肥、防癌
黑木耳是“結石的剋星”
黑木耳益氣輕身可延年
“銀姑娘”與銀耳的美麗傳說
美食良藥白木耳
銀耳滋陰潤肺又護肝
銀耳滋補強壯抗腫瘤
銀耳降壓降脂降血糖
銀耳排毒養顏潤肌膚
木耳的選購與貯藏
如何選購和貯藏黑木耳
如何選購和貯藏白木耳
下篇妙用木耳治百病
妙用木耳治咳喘
鮮蓮銀耳湯治乾咳痰少
潤燥止咳湯治咳嗽
銀耳百合排骨湯輔治肺熱咳嗽
潤肺銀耳羹輔治肺熱咳嗽
白果雪梨銀耳湯防治秋燥
銀耳冰糖茶輔治陰虛咳嗽
銀耳西紅柿羹輔治乾咳日久
白木耳羹輔治陰虛咳嗽
雙耳湯滋陰潤肺調治咳嗽
燕窩銀耳羹調治支氣管炎
銀耳雪蛤羹輔治肺癆咳嗽
白果銀耳湯佐治肺結核
銀耳百合白果牛肉湯佐治肺結核
羊肺銀耳柿霜湯佐治肺結核
木耳豬蹄湯治咳嗽痰血
銀耳杏仁薏仁湯佐治肺癰咳膿血
妙用木耳調治胃腸病
柳耳煎治反胃吐痰
木耳海螺治胃熱疼痛
獼猴桃銀耳羹調治消化不良
銀耳枸杞粥治慢性胃炎
炒木耳肉片佐治慢性胃炎
銀耳大棗粥治胃潰瘍
槐花木耳豬肚湯治胃潰瘍
榮胃散治慢性萎縮性胃炎
木耳蜂蜜水治胃柿石症
桑耳巴豆丸治留飲宿食
木耳鹿角膠散調治泄痢
木耳粉治血痢下血
木耳紅糖水調治痢疾腹痛
木耳拌砂糖治噤口痢
木耳附子丸治脫肛瀉血不止
木耳金針湯治濕熱脫肛
蕨菜木耳肉片調治腸燥便秘
酒釀銀耳治大便燥結
黃鱔燉木耳治多年大便出血
黃連木耳燉豬肚治腸風腸毒
黑木耳煮柿餅治大便下血
木耳燉豬腸治大便下血
木耳豬腸湯治便血
槐耳散治腸痔下血
槐耳乾漆散治髒毒下血
木耳糖治腸風下血
海參木耳大腸湯治便秘
木耳芝麻茶潤燥通便
妙用木耳治肝膽病
泥鰍木耳湯佐治肝炎
泥鰍燉木耳治黃疸
豬肝木耳四物湯調治B肝
木耳大棗粥治肝病貧血
香菇木耳澤瀉湯調治脂肪肝
黑木耳炒豆腐皮佐治肝硬化
冬瓜木耳炒肉片佐治肝硬化
木耳蘆根湯治膽結石
妙用木耳治淋證、水腫
木耳槲皮湯治血淋疼痛
木耳炒金針治血淋疼痛
木耳豬腰湯治血尿
黃花木耳粥治熱淋尿赤
薺菜木耳瘦肉粥佐治淋證
木耳炒海螺佐治淋證
白木耳八正散治療泌尿繫結石
涼拌木耳西瓜皮佐治腎炎水腫
山藥雪耳棗湯佐治腎炎
木耳魚片佐治腎炎
妙用木耳防治高血壓
黑木耳燉柿餅調治高血壓
木耳葛粉糊防治高血壓
芹菜黑木耳防治高血壓
香菇木耳平肝湯調治高血壓
黑木耳桑椹豬肝粥調治高血壓
荸薺黑木耳羹調治高血壓
木耳海帶湯降壓降脂
三絲雜拌調治高血壓
妙用木耳防治冠心病
木耳冰糖羹佐治冠心病
木耳佛手肉湯治冠心病
木耳炒豆腐防治冠心病
糖醋木耳防治冠心病
木耳豆腐羹調治冠心病
白木耳核桃仙人飲防治冠心病
木耳首烏山甲湯輔治冠心病
黑白木耳湯輔治冠心病
木耳大棗生芪湯治心絞痛
木耳豬心湯治心絞痛
妙用木耳降血脂
木耳荸薺絲調治高血脂
木耳茶降脂減肥
黃瓜拌黑木耳降脂減肥
木耳炒山藥降脂減肥
香菇木耳粥排毒降脂
海帶木耳豬肉湯佐治高脂血症
木耳燴豆腐佐治高脂血症
木耳平菇炒火腿佐治高脂血症
銀耳山楂羹佐治高脂血症
木耳炒腐竹降脂減肥
妙用木耳防治糖尿病
木耳蘑菇湯佐治糖尿病
黑木耳扁豆散佐治糖尿病
木耳粥防治糖尿病血管病變
菠菜根銀耳湯調治糖尿病
銀耳豬骨湯佐治糖尿病
雙耳湯調治糖尿病患者眼底出血
木耳香菇炒洋蔥調治糖尿病
木耳香菇生薑湯降血糖
木耳香菇燜豆腐調治糖尿病
銀耳赤豆湯調治糖尿病
銀耳山楂茶調治糖尿病
銀耳百合湯調治糖尿病
銀耳山藥薏苡羹調治糖尿病
銀耳大棗橘子湯調治糖尿病
銀耳草莓蓮子羹調治糖尿病
銀耳獼猴桃湯調治糖尿病
木耳香菇兔肉湯調治糖尿病
木耳豬胰湯防治糖尿病
銀耳白鴿湯佐治糖尿病
銀耳山藥白鴿湯佐治糖尿病
妙用木耳治貧血
圓椒木耳治缺鐵性貧血
木耳鱖魚圓治貧血
首烏肝片治貧血
木耳豬皮湯治貧血
木耳炒雞肝治貧血
海參冰糖黑木耳治貧血
妙用木耳治月經病
木耳山楂湯治女子痛經
四黑粥補虛治痛經
木耳海米治痛經
木耳燉凍豆腐治痛經
木耳燉雞治血虛閉經
黑木耳散調治月經過多
木耳散治月經淋漓不斷
槐耳散治崩中下血
黑木耳紅糖飲調治女子崩漏
木耳藕節肉湯調治女子崩漏
參耳湯治脾虛型崩漏
木耳血餘散調治崩中漏下
桑耳炭散治崩中、帶下
木耳香附散治血崩
薺菜木耳羹治功能性子宮出血
木耳末調治婦科腫瘤子宮出血
木耳治月經不調驗方選粹
妙用木耳治產前產後病
木耳湯調治妊娠便秘
木耳薑茶治妊娠痢疾
木耳鯉魚湯治妊娠水腫
醋浸木耳調治產後虛弱
紅糖蒸木耳調治產後風
槐耳煎治產後腹痛
木耳枸杞羊肉湯佐治產後腰酸
木耳羊骨粥佐治產後腰酸
桑耳散治婦人大便下血
銀耳蜜柑桂花羹調治產後便秘
木耳蛋白肉治產後體虛
妙用木耳治更年期綜合徵
山楂木耳飲調適更年期
木耳茯苓粥調適更年期
絲瓜木耳毛豆湯調適更年期
木耳炒豬心調適更年期
銀耳太子參茶調適更年期
綠豆銀耳粥調適更年期
香菜雙耳豆腐調適更年期
銀耳蠶蛹調適更年期
香蕉百合銀耳羹調適更年期
杏仁桂圓燉銀耳調適更年期
妙用木耳調治小兒雜病
銀耳豉汁粥佐治小兒咳嗽
白果銀耳湯佐治小兒哮喘
泥鰍木耳金針湯佐治小兒肝炎
香菇木耳炒豬肝調治小兒貧血
雙耳海蜇湯佐治小兒佝僂病
黑木耳骨頭湯佐治小兒佝僂病
銀耳蒸蠶蛹防治小兒佝僂病
芪棗木耳湯止小兒虛汗
木耳大棗枸杞湯治小兒盜汗
玉蜀黍湯治小兒多汗症
木耳豬睪丸煲調治小兒遺尿
木耳海參湯治小兒遺尿
槐耳末治小兒蛔蟲腹痛
銀耳番茄羹佐治小兒口腔潰瘍
妙用木耳治皮膚病
黑木耳散治褥瘡
木耳外敷治創面肉芽腫
涼拌黑木耳治白癜風
熗炒黑木耳治白癜風
黑木耳大棗湯治雀斑
銀耳綠豆百合美白湯治黃褐斑
冰糖銀耳櫻桃羹美白祛斑
銀耳柚子爽膚液美容祛痘
銀耳杏仁飲巧除青春痘
薏仁銀耳蓮子枸杞羹美白去痘
桑耳楮耳散治血註腳瘡
妙用木耳防癌抗癌
黑木耳炒豬肝佐治癌症
燕窩銀耳瘦肉湯佐治癌症
雞肉木耳茯苓餛飩佐治癌症
板藍根木耳煨大棗佐治癌症
木耳山楂粥佐治癌症
仁耳湯佐治胃癌
銀耳靈芝香菇湯佐治癌症
木耳六味湯佐治陰道、子宮癌
木耳治雜病驗方選粹
木耳柿餅茶治血小板減少症
木耳麵筋治失眠
羊肉枸杞木耳湯治耳鳴、耳聾
羊腦木耳大棗湯治耳鳴、耳聾
補腦寧神羹防治老年痴呆症
豬腦木耳湯健腦益智治頭暈
木耳羊骨粥鎮靜安神治頭暈
清心益腦羹治頭暈頭痛
木耳甘草粥治癲狂
木耳豆腐胡桃羹治癲狂
木耳麥冬蛋湯治多汗症
桂花銀耳湯羹解酒生津
木耳紫菜湯調治血管病
木耳桂圓湯治鬚髮早白
木耳飴糖羹治手指痙攣
壯筋健骨湯治腎虛腰痛
雲耳骨碎補湯治外傷疼痛
黃魚燉木耳治風濕腰腿痛
木耳豬腰治慢性風濕腰腿痛
木耳豆腐湯調治紅眼病
木耳末治眼流冷淚
木耳茶蛋湯治眼疾
水芹木耳炒豆乾治眼疾
白菜木耳治夜盲症
木耳魚湯治鼻衄
黑木耳炒韭菜治誤吞金屬
木耳鴿蛋湯治牙齒鬆動
木耳荊芥漱口治一切牙痛
序言
樹木，如同天地萬物一樣帶有特有的靈性，它受土壤、陽光、雨露滋養而生長壯大，樹木附生的許多菌類如木耳、香菇、茯苓、豬苓……都有很高的藥用價值和食用價值，而其中最有價值的首推木耳。
木耳分兩種，一種是黑木耳；另一種色白如雪，稱為白木耳(也稱銀耳、雪耳)。黑、白木耳被醫學界譽為“食療雙珍”。
黑木耳是“四大素山珍”之一，被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，在世界上被稱為“中餐中的黑色瑰寶”。中醫認為，黑木耳性味甘平，有益胃活血潤燥之功效，適用於痢疾、痔出血或便血及貧血或高血壓等疾病。特別值得一提的是，國內外醫學家們發現黑木耳能影響血液凝結，有明顯的抗血小板聚集、抗凝血和降低膽固醇的作用，被稱為“食品阿司匹林"。血液黏稠度高、血膽固醇高的人，經常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用，有利於防治高脂血症、動脈硬化和冠心病。
白木耳是山珍海味中的“八珍”之一。中醫認為，白木耳性味甘平，有清熱滋陰、潤肺生津、養胃益氣、健腦強心的功效，凡胃燥乾咳、痰中帶血或便秘下血者均可多食，對神經衰弱、心血管疾病也有著良好的食療效果。一般家庭中多用白木耳配冰糖、大棗等燉食，味道鮮嫩爽口，實為佳肴。白木耳的最顯著特點是滋而不膩、補而不燥。張紅安在《本草詩解藥注》中對銀耳作出了這樣的高度評價：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及”。可謂功效不凡。
本書分上、下兩篇，上篇介紹了木耳的性味、功效及食養常識等；下篇介紹了多種疾病的木耳療法，列舉了200餘種巧用木耳防病治病良方，凸顯“簡、便、廉、驗”之特色，而且還穿插介紹了一些常見病、多發病的康復養生知識，對於每一個家庭都非常實用，願本書成為廣大讀者防病強身、康復養生的良師益友。
王惟恆
